Iron and Vitamin B12 Food: વધુ શક્તિ મેળવવા માટે લોહી હોવું જરૂરી છે. કેટલાક લોકોમાં આયર્ન અથવા વિટામીન B12 ની કમી થાય છે. જેના કારણે લાલ રક્તકણોનું ઉત્પાદન ઘટે છે. આ સમસ્યાને કારણે લોહીનું નિર્માણ થતું નથી અને સ્નાયુઓને પોષણ મળતું નથી. નબળા પડવા પાછળ આ બહુ સામાન્ય સમસ્યા બની ગઈ છે. જે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ કેટલાક ખોરાક ખાવાથી ઠીક થઈ શકે છે.
આયર્ન અને વિટામિન B12 શરીરમાં અલગ-અલગ કાર્યો કરે છે. આ પોષક તત્વો છે જે મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને પરિપૂર્ણ કરે છે. આમાંના કોઈપણ પોષક તત્ત્વોની ઉણપ એનિમિયા, પેન્સીટોપેનિયા અને અન્ય ઘણી ન્યુરોલોજીકલ વિકૃતિઓ સહિત ઘણા ગંભીર જોખમો તરફ દોરી શકે છે.
આયર્નની ઉણપનો રોગ
આયર્ન આપણા વિકાસ માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. તે ઓક્સિજનના પરિવહન માટે હિમોગ્લોબિન બનાવવામાં મદદ કરે છે. સ્નાયુઓના કાર્ય માટે મ્યોગ્લોબિન પણ આયર્નના ટેકાથી ઉત્પન્ન થાય છે. આયર્ન હોર્મોન ઉત્પાદનમાં પણ મદદ કરે છે.
શરીરમાં આયર્નની પૂરતી માત્રા ન હોવાને કારણે લાલ રક્તકણોની ઉણપ થાય છે જે એનિમિયાનું કારણ બને છે.
Vitamin B12 Food: આયર્ન કેવી રીતે વધારવું?
આયર્નની ઉણપનો સામનો કરવા માટે, લીવર, લાલ માંસ અને મરઘાં જેવા નોન-વેજ ખોરાક ખાવાથી ફાયદો થાય છે, જેમાં હેમ આયર્ન ભરપૂર હોય છે. આ એક પ્રકારનું આયર્ન છે જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.
આ સિવાય સીફૂડ જેમ કે ટુના, સારડીન અને ક્લેમ વગેરે પણ આયર્નથી ભરપૂર ખોરાક છે, જેને આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે.
શાકાહારી ખોરાક જે વિટામિન B12 પ્રદાન કરે છે
શાકાહારી લોકો શાકાહારી ખોરાક ખાવાથી આ ઉણપને દૂર કરી શકે છે જેમાં શાકભાજી, કઠોળ, બદામ અને ફોર્ટિફાઇડ અનાજનો સમાવેશ થાય છે.
વિટામિન સીથી ભરપૂર વસ્તુઓ જેમ કે ખાટા રસદાર ફળો અને ટામેટાં વગેરેનું આયર્ન ખોરાક સાથે સેવન કરવાથી પણ આયર્નનું શોષણ વધે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપનો એનિમિયા રોગ
વિટામિન B12 શરીરમાં DNA, લાલ રક્તકણો અને મગજ અને ચેતા કોષોના કાર્ય માટે જરૂરી છે. વિટામિન B12 એ પ્રોટીન સાથે જોડાયેલું છે જે આપણે ખાઈએ છીએ.
વિટામિન B12 ની ઉણપથી શરીરમાં એનિમિયા થઈ શકે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને પણ નુકસાન થાય છે, જેના કારણે લાલ રક્તકણો ખરવા લાગે છે.
Vitamin B12 Food: ઉચ્ચ વિટામિન B12 ખોરાક
વિટામિન B12 સામાન્ય રીતે ઇંડા, માછલી, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. વધુમાં, પ્રાણીઓના યકૃત અને કિડની, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, સારડીન અને લાલ માંસ જેવા ખોરાકમાં પણ વિટામિન B12 સમૃદ્ધ છે.
રેડ મીટમાં વિટામિન બી12 અને આયર્નની માત્રા સૌથી વધુ હોય છે.
Vitamin B12 થી ભરપૂર શાકાહારી ખોરાક
શાકાહારી લોકો માટે, પોષક આથો, ફોર્ટિફાઇડ અનાજ અને અન્ય ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક પણ વિટામિન B12 પ્રદાન કરે છે. વૃદ્ધો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, શાકાહારીઓ અને અમુક તબીબી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા દર્દીઓ પણ તેની ઉણપનો ભોગ બની શકે છે.
આવા લોકોએ આહારમાં ફેરફાર કરવો અને સપ્લીમેન્ટ્સ લેવાની જરૂર છે.
લેટેસ્ટ સમાચાર માટે અહી કલિક કરો
યુ-ટ્યુબ ચેનલમાં શોર્ટ્સ જોવા અહીં કલિક કરો
ગુજરાતના મહત્વના સમાચાર માટે અહીં ક્લિક કરો
રોમાંચક સમાચાર માટે અહીં ક્લિક કરો
