Holi Special Food : રંગોનો તહેવાર ફરી આવ્યો છે. હા, હોળીનો સમય છે. આનંદ અને ઉજવણીનો માહોલ હવામાં છે. અને લોકો હોળીના ગીતો પર નાચવા, એકબીજાને હોળીના રંગોમાં રંગવા, ઉત્સાહ અને ઉત્તેજના પેદા કરવા માટે ભેગા થાય છે. ફૂડ પ્રેમીઓ હોળીની પરંપરાગત વાનગીઓ તૈયાર કરે છે અને પીરસે છે. અને વળી આપણા દેશમાં કયો તહેવાર મીઠાઈ વગર પૂર્ણ થાય છે? એવું કહેવાય છે કે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સંબંધોમાં પણ મધુરતા ઉમેરે છે. તે સૌભાગ્ય અને સુખનું સૂચક પણ છે. આવી આનંદપ્રદ પરંપરા સિવાય હોળીના અવસરે મીઠાઈની લાલચથી કોણ દૂર રહી શકે?
ઘરની રસોઈનું શ્રેષ્ઠ પાસું એ છે કે આપણે આપણા સ્વાદ પ્રમાણે કોઈપણ વાનગીને કસ્ટમાઇઝ કરી શકીએ છીએ.
Holi Special Food – Gujiya | હોળી સ્પેશિયલ ફૂડ – ગુજિયા
તમે હોળી (Holi Special Food) પર રાજસ્થાનની આ ખાસ મીઠાઈને છોડી શકતા નથી. લોટ અને ખોયામાંથી બનાવેલ ગુજીયા અથવા ત્યાં સૂકા અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવેલા પકોડા છે જેમાં સૂકા ફળો હોય છે.
તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ
સામગ્રી (10 – 12 ગુજીયા માટે):
- 1 કપ ખોયા
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 કપ ઘી
- જરૂર મુજબ પાણી
- 1 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી નાની એલચી
- 1 ચમચી બદામના દાણા (સમારેલા)
રેસીપી :
લોટમાં થોડું ઘી ઉમેરીને પાણી વડે ભેળવીને થોડો કડક લોટ બાંધો.
તેને 30 મિનિટ માટે રાખો.
ખોવાને ધીમી આંચ પર શેકી લો.
ઠંડુ થાય એટલે તેમાં ખાંડ, નાની ઈલાયચી અને બદામ નાખો. સારી રીતે ભેળવી દો.
આ તો ગુજિયામાં ભરવાનું મિશ્રણ છે.
ગૂંથેલા કણકના બોલ બનાવો અને તેને નાની પુરીઓના આકારમાં જાડા રોલ બનાવી લો.
ગુજિયાનો મોલ્ડ લો અને તેના પર રોલ્ડ મેંદાની પુરી મૂકો.
હવે જરૂર મુજબ મિશ્રણ (ફિલિંગ) ભરો. તેને આના પર મૂકો અને ઘાટ બંધ કરો.
ગુજિયાને મોલ્ડમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો. તેવી જ રીતે વધુ મોલ્ડ પણ તૈયાર કરો.
હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને બધા ગુજિયા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
Holi Special Food : તમારા ગુજીયા ખાવા માટે તૈયાર છે.
નોંધ: ગુજિયાને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તમે તેને લગભગ 25 મિનિટ સુધી ઓવનમાં પણ રાંધી શકો છો.
Holi Special Food – Puran Poli | હોળી સ્પેશિયલ ફૂડ – પુરણ પોળી
આ હોળીની પારંપરિક રાજસ્થાની મીઠી વાનગી પુરણ પોળી છે જે સવાર કે સાંજ માટે યોગ્ય નાસ્તો પણ છે.
ભરવામાં ગોળ અને ચણાની દાળ અથવા સફેદ ચણાનો ઉપયોગ થાય છે.
તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ તૈયારીનો
સમય: 30 મિનિટ
સામગ્રી (6 પુરણ પોલી માટે)
- એક કપ ઘઉંનો લોટ
- દોઢ કપ ગોળ
- ત્રણ નાની એલચી,
- મીઠું એક ચપટી
- દોઢ કપ ચણા દાળ અથવા સફેદ ચણા
- અડધો કપ ઘી
- એક ક્વાર્ટર કપ પાણી
- તેલ- જરૂર મુજબ
રેસીપી
લોટમાં મીઠું, પાણી અને તેલ ભેળવીને થોડું સખત મસળી લો.
તેને ઢાંકીને લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો અને બાજુમાં મુકો .
ચણાની દાળ અથવા સફેદ ચણાને પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે વધારે પાણી તેને દૂર કરો. દાળને ઠંડી થવા દો.
એક કડાઈમાં થોડું પાણી નાખી ગોળ ગરમ કરો.
કઠોળને અડધી ચમચી ઘી સાથે મિક્સ કરો.
આ મિશ્રણને ધીમી આંચ પર તે નરમ અને ચીકણું બને ત્યાં સુધી પકાવો. થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
આગ (ગેસ) બંધ કરો અને મિશ્રણને બાજુ પર રાખો. ઠંડુ થાય એટલે તેને મિક્સરમાં નાખો. તેને વતી કે પીસી પણ કરી શકો છો.
પછી તેમાં નાની ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો. હવે ગૂંથેલા કણકનો એક ભાગ લો, તેમાંથી પેડા બનાવો અને તેને નાની પુરીની સાઈઝમાં રોલ કરો.
તેના પર દાળ સાથે મિશ્રણનો થોડો ભાગ લો, પુરી ભરો અને તેને બંધ કરો.
આ બોલને થોડી જાડી રોટલીના કદના બનાવો. તેને રોલ આઉટ કરો.
આ રોટલીને તવા પર ઘી વડે શેકી લો. તમે તેને ફેરવો સ્વાદ અને સુગંધ માટે ઘી ઉમેરીને બંને બાજુથી સારી રીતે દબાવો અને રાંધો.
Holi Special Food : તમારી પુરણ પોળી ખાવા માટે તૈયાર છે.
લેટેસ્ટ સમાચાર માટે અહી કલિક કરો
યુ-ટ્યુબ ચેનલમાં શોર્ટ્સ જોવા અહીં કલિક કરો
ગુજરાતના મહત્વના સમાચાર માટે અહીં ક્લિક કરો
રોમાંચક સમાચાર માટે અહીં ક્લિક કરો