Eating Suran This Diwali? દિવાળીનો તહેવાર નજીક આવતાં ઘરોમાં વિવિધ પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ છે. ગુજરાત સહિત અનેક વિસ્તારોમાં દિવાળીના દિવસે સૂરણનું શાક બનાવવાની અને ખાવાની પરંપરા છે. ધાર્મિક માન્યતા પ્રમાણે, સૂરણને જમીનમાંથી કાઢ્યા પછી તેનો થોડો ભાગ પણ જમીનમાં રહી જાય તો તે ફરી ઊગી શકે છે. આ કારણે તેને સુખ-સમૃદ્ધિ અને બરકતનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે.
Eating Suran This Diwali? સૂરણમાં રહેલા પોષક તત્ત્વો શરીર માટે ફાયદાકારક
સૂરણ માત્ર પરંપરા પૂરતું જ નહીં, પરંતુ પોષણની દૃષ્ટિએ પણ મહત્વનું છે. તેમાં ફાઇબર, પોટેશિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને વિટામિન C જેવા પોષક તત્ત્વો હોય છે. તેમાં રહેલું ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં અને કબજિયાતથી બચાવવામાં મદદરૂપ થાય છે.
Eating Suran This Diwali? જાણો સૂરણ ખાવાના 9 હેલ્થ બેનિફિટ્સ
સૂરણને સંતુલિત આહારનો ભાગ બનાવવાથી અનેક સંભવિત ફાયદા મળી શકે છે. તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ શરીરને ઊર્જા આપે છે. ફાઇબર પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે, જેથી વારંવાર ભૂખ લાગવાની શક્યતા ઘટે છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ મળે છે. તેમાં રહેલું પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન C અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. ઉપરાંત, ફાઇબર પાચન સુધારવામાં મદદરૂપ થાય છે અને સંતુલિત આહારના ભાગરૂપે બ્લડ શુગરના નિયંત્રણમાં પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
Eating Suran This Diwali? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ ખાઈ શકે છે સૂરણ
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો પણ મર્યાદિત માત્રામાં સૂરણને પોતાના આહારમાં સામેલ કરી શકે છે. જોકે, તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવાથી એકસાથે વધુ પ્રમાણમાં ખાવું ટાળવું જોઈએ. સૂરણને ઉકાળીને અથવા ઓછા તેલમાં સારી રીતે પકવીને ખાવું વધુ યોગ્ય છે. બ્લડ શુગરના સ્તર પ્રમાણે તેની માત્રા નક્કી કરવા ડાયટિશિયનની સલાહ લેવી જોઈએ.
Eating Suran This Diwali? રાંધતી વખતે આ ખાસ સાવચેતી રાખવી જરૂરી
સૂરણમાં રહેલા કેલ્શિયમ ઑક્સલેટના સ્ફટિકોને કારણે કાચું અથવા અધકચરું ખાવાથી મોં અને ગળામાં ખંજવાળ તથા બળતરા થઈ શકે છે. તેથી તેને છોલતી વખતે હાથમાં મોજાં પહેરવા, સ્વચ્છ પાણીથી ધોવું અને સારી રીતે ઉકાળીને અથવા પકવીને જ ખાવું જરૂરી છે. રાંધતી વખતે આમલી, લીંબુ કે આમચૂર જેવી ખાટી વસ્તુ ઉમેરવી પણ ઉપયોગી છે. શરૂઆતમાં ઓછી માત્રામાં ખાવું અને શરીરની પ્રતિક્રિયા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
Eating Suran This Diwali? વધુ પડતું સૂરણ ખાવાથી થઈ શકે છે આડઅસર
વધુ પડતું અથવા અધકચરું સૂરણ ખાવાથી કેટલાક લોકોને ગેસ, પેટ ફૂલવું, પેટમાં અસ્વસ્થતા અને મોં-ગળામાં બળતરા થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોમાં ખંજવાળ અથવા સોજા જેવી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પણ થઈ શકે છે. જો ખાધા પછી ગળામાં સોજો આવે અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય તો તાત્કાલિક તબીબી મદદ લેવી જરૂરી છે.
Eating Suran This Diwali? આ લોકોએ સૂરણ ખાતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખવું
કિડનીમાં પથરીની સમસ્યા ધરાવતા લોકોએ સૂરણ ખાવા અંગે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. પાચન સંબંધિત તકલીફ ધરાવતા લોકોએ પણ વધુ માત્રામાં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. સૂરણ ખરીદતી વખતે કઠણ અને વજનદાર હોય તેવું પસંદ કરવું. તેમાં સડેલા ભાગો, ફૂગ કે અસામાન્ય ગંધ ન હોવી જોઈએ. ખરીદ્યા પછી તેને ઠંડી, સૂકી અને હવાદાર જગ્યાએ રાખવું જોઈએ.
આમ, યોગ્ય માત્રામાં અને યોગ્ય રીતે રાંધેલું સૂરણ દિવાળીના ભોજનનો સ્વાદ વધારવાની સાથે પોષણ પણ આપી શકે છે.
વધુ સમાચાર વાંચવા માટે અંહી ક્લિક કરો: 7 વર્ષ બાદ ન્યૂઝીલેન્ડની ધરતી પર સાથે રમશે ‘Ro-Ko’: કોહલીનો દબદબો, રોહિતને પહેલી સદીની રાહ; 2027 વર્લ્ડ કપ પહેલાં મહત્વની સિરીઝ
