Winter Food in India to keep You Warm : भारत के अद्भुत भोजन| आपको गर्म रखने के लिए भारत के 10 अद्भुत भोजन | सर्दी का मौसम बस शुरू हो गया है | भारत अपनी विविध संस्कृतियों और व्यंजनों का दावा करता है और भारत के हरेक राज्य में अलग अलग भोजन मिलता है, जो हर राज्य की अलग विशेसता है | शर्दी में केलेरिस को छोड़े बस अपने मनपसन्द भोजन के लिए तैयार हो जाए | यदि आप घर से दूर रहेते हो तो सर्दियों के इस सीजन के भोजन मिस करते होंगे |
भारत के अद्भुत भोजन :
गाजर का हलवा – प्रसिद्ध गाजर का हलवा सर्दियों के दौरान हर घर में खाई जाने वाली मिठाई है। घी में डूबे गर्म-गर्म हलवे को देखने मात्र से ही आपकी लार टपकने लगती है। ऊपर से डाले गए ड्राई-फ्रूट्स बेहद आकर्षक हैं। इस मौसम में गाजर की सर्वोत्तम उपज की उपलब्धता के कारण गाजर का हलवा सर्दियों की तैयारी है, और यह निश्चित रूप से पूरे साल इंतजार के लायक है!
बाजरे की खिचड़ी – बाजरे की खिचड़ी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जो सर्दियों के मौसम में बनाई जाती है। इस पौष्टिक व्यंजन की बनावट थोड़ी चबाने जैसी है और इसे बनाना आसान है। इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। बाजरे की खिचड़ी में आयरन भी होता है, जो एनीमिया को रोकने और नियंत्रित करने में मदद करता है।
गोंद और मेथी के लड्डू – सर्दियों में गोंद और मेथी के लड्डू खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। शरीर में गर्मी और एनर्जी देने के अलावा इन लड्डुओं को खाने से सभी तरह के दर्द की समस्या दूर हो जाती है। कमर दर्द और जोड़ो के दर्द से परेशान रहने वाले लोगो के लिए औषधि से कम नहीं है। बच्चा होने के बाद महिलाओ को खिलाएं जाता है जिससे नई बनी हुई माँ को और बच्चे को ताकत मिलती है। छोटे बच्चे और बुजुर्ग भी खा सकते है।
सकरकंद रबड़ी – रबड़ी एक सर्वकालिक पसंदीदा भारतीय मिठाई है और सकरकंद या शकरकंद रबड़ी सर्दियों की विशेषता है। दूध, शकरकंद, केसर और इलायची की प्रचुर मात्रा को देखते हुए इसमें महत्वपूर्ण पोषण सामग्री होती है। शकरकंद स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है, इसलिए अपने कंबल के चारों ओर लपेटें और इस सुपर-मीठी डिश का आनंद लें।
भारत के अद्भुत भोजन :
चुकंदर थोरन – आपके चावल के भोजन के लिए एकदम उपयुक्त, चुकंदर थोरा, एक दक्षिण भारतीय शीतकालीन व्यंजन है जो बहुत सारे पोषण और स्वाद से भरपूर है। थोरन को मिर्च और हल्दी के साथ पकाया जाता है, और पकवान को पूरा करने के लिए चुकंदर को मसालों के साथ तला जाता है। इसे सर्दियों का व्यंजन कहा जाता है क्योंकि इसमें मीठे और मसालेदार का एकदम सही मिश्रण होता है, जो ठंड का इलाज है!
मैथी पकोड़ा – सर्दियों में सर्वोत्तम मेथी उपज की उपलब्धता के साथ, एक गर्म कप चाय के साथ पकोड़े खाने का अवसर लेना बहुत महत्वपूर्ण है। मेथी के पकौड़े बेहद स्वादिष्ट हैं और इन्हें खाने की कोई सीमा नहीं है। आपको अगली सर्दियों तक भरपेट खाना चाहिए।
पालक के पराठे – पालक के पराठे पौष्टिक और खूब स्वादिस्ट व्यजंन है जो पला और गेहूं के आते से बनाते है | सुबह चाय के साथ या तो शाम को दहीं के साथ लेते है | इसमें लहसुन, मिर्च, अदरक और धनिया भ डालते है जिससे सर्दियों में गरमाहट आती है |
बैगन का भरता – बैंगन का भरता एक लोकप्रिय भारतीय सब्जी है, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना काफी आसान है इसलिए इसे आप लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते हैं। बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को भूना जाता है और उसके बाद इसमें प्याज़, टमाटर और मसाले डालकर इसे अच्छी तरह पकाया जाता है| वैसे तो इसे रोटी के साथ खाया जाता है लेकिन पराठे के साथ इसका बेस्ट कॉम्बिनेशन है।
पोंक (गेहूं और जुवार का) – वे छोटे, नाजुक गेहूं या ज्वार के दाने होते हैं जो हल्के हरे मोती जैसे होते हैं और एक विशेष स्वाद रखते हैं। जिनकी कटाई दिंसबर से फरवरी में थोड़े समय के लिए की जाती है । पौधे में स्वस्थ मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ बहुत सारा फाइबर भी होता है। इसमें मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है और रक्त में शर्करा के विलंबित रिलीज को बढ़ावा देता है। पोंक ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे गेहूं से एलर्जी वाले लोगों के लिए एक वांछनीय विकल्प बनाता है। इसकी कई और चीजे भी बन सकती है जैसे की भजिया, खिचड़ी, भेल, वडा और ऐसे ही खाया जाता है ।
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