Tomato: પ્રખ્યાત અમેરિકન નવલકથાકાર અને ખાદ્ય કટારલેખક લૌરી કોલ્વિને એકવાર કહ્યું હતું કે ટામેટાં વિનાની દુનિયા તાર વિનાના વાયોલિન જેવી છે. આજે ભારતીય રસોડામાં ટામેટાં ખૂબ જ સરસ રીતે સાચવવામાં આવે છે. ટામેટા વિના કોઈપણ મસાલેદાર શાકભાજીની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.
ટામેટાં ફરી એકવાર તેજસ્વી લાલ થઈ રહ્યા છે. ટામેટાંની કિંમતો રોકેટની ઝડપથી વધી રહી છે અને 100 રૂપિયાને પાર કરી ગઈ છે. ભાવ વધારાની ગતિ એટલી વધારે છે કે તે રૂ. 200ને પાર કરે તેવી ધારણા છે. ટામેટા, જે ભારતીય રસોડામાં મુખ્ય છે, તે મોંઘવારીને કારણે સામાન્ય ભારતીયોની થાળીમાંથી ગાયબ થઈ રહ્યું છે. આખરે શા માટે તેના ભાવ જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં જ આસમાને સ્પર્શવા લાગે છે.
ગયા વર્ષની જેમ આ વખતે પણ ટામેટા રૂ.200ને પાર કરી શકે છે. દેશના અનેક વિસ્તારોમાં વરસાદ અને પૂરના કારણે ટામેટાં સહિત અનેક શાકભાજીના સપ્લાયને અસર થઈ છે, જેના કારણે લોકોના રસોડામાં હંમેશા હાજર રહેતા ટામેટાં, બટાકા અને ડુંગળીએ પણ રસોડામાંથી પોતાનું મૂલ્ય ગુમાવવાનું શરૂ કર્યું છે.
એક મહિનામાં કિંમતોમાં 158 ટકાનો વધારો થયો છે ઉપભોક્તા મંત્રાલયના ડેટા અનુસાર, 3 જુલાઈના રોજ ટામેટાની સરેરાશ કિંમત 55.04 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી, જે 3 જૂને 34.73 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી. ગયા વર્ષે 3 જુલાઈના રોજ ટામેટાની કિંમત 67.57 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી. જુલાઈના અંતમાં ટામેટાની કિંમત 67.57 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી અને ઓગસ્ટ 2023ના પહેલા સપ્તાહમાં તે વધીને 250 રૂપિયા પ્રતિ કિલો થઈ ગઈ હતી.
Tomato: ટામેટા પેટ્રોલ કરતા બમણા મોંઘા
આજે ઘણા છૂટક બજારોમાં ટામેટાના ભાવ 100 રૂપિયાને પાર પહોંચી ગયા છે. હાલમાં, તેના મોંઘા થવાનો દર 158 ટકા છે, જે વધુ વધવાની સંભાવના છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વરસાદ અને પૂર, ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અને પુરવઠામાં વિક્ષેપને કારણે ઓગસ્ટ સુધીમાં તેની કિંમતો વધુ વધી શકે છે. એવું પણ કહેવામાં આવી રહ્યું છે કે જો આ જ ગતિ ચાલુ રહેશે તો તે 200 રૂપિયા પ્રતિ કિલોને પાર કરી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે ટામેટાં પેટ્રોલની વર્તમાન કિંમત કરતાં બમણા ભાવે વેચી શકાય છે, કારણ કે દેશના ઘણા શહેરોમાં પેટ્રોલની કિંમત 100 રૂપિયા પ્રતિ લિટરની નજીક છે.
ગયા વર્ષે ટામેટાંએ શા માટે 200 ને વટાવ્યા?
ગયા વર્ષે આ સમયે ટામેટાંના ભાવમાં મોટો ઉછાળો જોવા મળ્યો હતો. દિલ્હી-એનસીઆર, મહારાષ્ટ્ર, પશ્ચિમ બંગાળ, હરિયાણા, કર્ણાટક, ગુજરાત અને ઉત્તર પ્રદેશમાં ટામેટાના ભાવમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. કમોસમી ઘટનાઓ અને વધુ વળતર સાથે પાક ઉગાડતા ખેડૂતોને કારણે ટામેટાંનો પુરવઠો અચાનક ઘટી ગયો હતો. આ કારણે જુલાઈના અંત સુધીમાં છૂટક કિંમતો નજીવી રૂ. 20 પ્રતિ કિલોથી વધીને રૂ. 200 પ્રતિ કિલો થઈ ગઈ હતી. તે જ સમયે, દિલ્હીમાં મધર ડેરીના સફલ રિટેલ સ્ટોર પર ટામેટા 259 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાયા હતા. તે સમયે કેન્દ્ર સરકારે તેની એજન્સીઓને આંધ્રપ્રદેશ, કર્ણાટક અને મહારાષ્ટ્ર જેવા મુખ્ય ટામેટા ઉત્પાદક રાજ્યોમાં ટામેટાં ખરીદવા સૂચના આપી હતી. આ વર્ષે પણ જો ટામેટાના ભાવ નિયંત્રણ બહાર જવા લાગે તો સરકાર પણ આવું જ કંઈક કરી શકે છે.
ઓગસ્ટ સુધી બહુ રાહત નહીં, ટામેટાં લાલ રહેશે
ટામેટા (Tomato) ના નવા પાકને આવવામાં લગભગ 2 મહિનાનો સમય લાગી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં ઓગસ્ટ સુધીમાં કિંમતોમાં થોડો ઘટાડો થઈ શકે છે. જુલાઈના અંત સુધીમાં તેની કિંમતો 200ને પાર કરી શકે છે, કારણ કે આ સમય ભારે વરસાદ અને પૂરનો પણ છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે ટામેટાના છોડ ત્રણ મહિનાના થઈ જાય છે, ત્યારે અઠવાડિયામાં બે વાર તેમાંથી ટામેટાં તોડી શકાય છે. આ છોડ 1-2 મહિનાના સમયગાળા માટે પાક આપે છે.
જો કે, ટમેટાની ઉપજ તેની વિવિધતા, જમીન અને વરસાદ પર વધુ આધાર રાખે છે. ઓગસ્ટના અંતથી ટામેટાના ભાવમાં ઘટાડો થશે. જો વરસાદ અને પૂરની ઘટનાઓ ગંભીર ન હોય તો દક્ષિણના રાજ્યોમાંથી ટામેટાંનું આગમન ટામેટાંના વધતા ભાવને નિયંત્રિત કરી શકે છે.
અમેરિકાની શોધ કરનાર કોલંબસ ટામેટાં લાવ્યા
બટાકાની જેમ, ટામેટાં પણ દક્ષિણ અમેરિકાથી સમગ્ર વિશ્વમાં ગયા. 2600 વર્ષ પહેલાં એન્ડીઝ પર્વતોની ખીણોમાં ટામેટાં નિયમિતપણે ઉગાડવાનું શરૂ થયું હતું. અહીંથી આ ટામેટા મેક્સિકો થઈને આખી દુનિયામાં પહોંચ્યું. અમેરિકાની શોધ કરનાર સ્પેનિશ પ્રવાસી કોલંબસ તેની સાથે ટામેટાં યુરોપ લઈ ગયો. ત્યાંથી તે ભારત સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં પહોંચ્યું અને લોકોમાં લોકપ્રિય બન્યું.
લેટેસ્ટ સમાચાર માટે અહી કલિક કરો
યુ-ટ્યુબ ચેનલમાં શોર્ટ્સ જોવા અહીં કલિક કરો
ગુજરાતના મહત્વના સમાચાર માટે અહીં ક્લિક કરો
રોમાંચક સમાચાર માટે અહીં ક્લિક કરો
