Digital applications: IIT અભ્યાસ ભારતની ખાદ્ય સંસ્કૃતિને ફરીથી આકાર આપી રહી છે  

Digital applications : IIT ગુવાહાટી અભ્યાસ ડિજિટલ ફૂડ કલ્ચરથી શહેરી ભારતીય ખાદ્ય ટેવોમાં મોટો ફેરફાર

શનિવારે ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ટેક્નોલોજી ગુવાહાટીના સંશોધકો દ્વારા કરવામાં આવેલા એક રસપ્રદ અભ્યાસ મુજબ, ફૂડ ડિલિવરી એપ્લિકેશન્સ સાથે સોશિયલ મીડિયાનો ઉદય શહેરી ભારતમાં ખાદ્ય પ્રથાઓ અને વપરાશની પેટર્નમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરી રહ્યો છે. અભ્યાસમાં વર્ગ, જાતિ અને શ્રમ જેવા સામાજિક ગતિશીલતામાં ફેરફાર કરતી વખતે ખોરાકનું ડિજિટાઇઝેશન ગ્રાહક વર્તણૂકને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે તેની તપાસ કરવામાં આવી હતી. પ્રતિષ્ઠિત સોશિયોલોજિકલ બુલેટિન (SAGE પબ્લિકેશન્સ) જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા તારણો દર્શાવે છે કે ડિજિટલ ફૂડ પ્રથાઓ અને સંસ્કૃતિઓ લોકોના જીવનનો એક સામાન્ય ભાગ બની ગયા છે, ખાસ કરીને શહેરી ભારતીય મધ્યમ વર્ગના યુવાનોમાં. ફૂડ ઓર્ડરિંગ એપ્લિકેશન્સ અને સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર ઓનલાઇન સમીક્ષાઓ જેવી ડિજિટલ તકનીકો ધીમે ધીમે રોજિંદા રાંધણ ટેવોમાં એકીકૃત થઈ ગઈ છે. ફૂડ અર્થતંત્ર પ્લેટફોર્મ-આધારિત બની રહ્યું છે. શોધ, સોશિયલ મીડિયા અને સામગ્રી એકત્રીકરણ જેવી સેવાઓ પ્રદાન કરતા પ્લેટફોર્મ ખોરાક-સંબંધિત સામગ્રીની ઍક્સેસના ડિજિટલ દ્વારપાલ બની રહ્યા છે

Digital applications :ફૂડ ડિલિવરી એપ અને સોશિયલ મીડિયા બદલાઈ રહ્યાં છે શહેરોમાં ખાદ્ય વપરાશના પેટર્ન

IIT ગુવાહાટીના માનવતા અને સામાજિક વિજ્ઞાન વિભાગના સહાયક પ્રોફેસર ડૉ. ઋતુપર્ણા પટગિરીના નેતૃત્વ હેઠળના સંશોધનમાં ખુલાસો થયો છે. “ખોરાકને એક એવા ઉત્પાદન તરીકે જોવામાં આવે છે જે પાંચ તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે – ઉત્પાદન, વિતરણ, તૈયારી, વપરાશ અને નિકાલ. આ સંશોધનમાં, હું દલીલ કરું છું કે હવે છઠ્ઠો તબક્કો – ડિજિટલાઇઝેશન ઉમેરવો જોઈએ,” જ્યારે અગાઉના સંશોધનોમાં ભારતમાં વૈશ્વિકરણે ખાદ્ય પ્રથાઓને કેવી રીતે અસર કરી છે તેની તપાસ કરવામાં આવી હતી, ત્યારે નવા અભ્યાસમાં નોંધપાત્ર રીતે જણાવાયું છે કે ડિજિટલ તકનીકો કેવી રીતે ખાદ્ય પ્રથાઓને એવી રીતે ફરીથી આકાર આપી રહી છે.

Digital applications :IIT ગુવાહાટીનું સંશોધન ખાદ્ય પ્રણાલીઓ માટે નીતિ પરિવર્તનની જરૂરિયાત પર ભાર

જે હાલની જાતિ, વર્ગ અને લિંગ વંશવેલોને મજબૂત બનાવે છે. તે દર્શાવે છે કે ફૂડ બ્લોગિંગ, ઓનલાઈન સમીક્ષા અને સૌંદર્યલક્ષી પ્રસ્તુતિ જેવી ડિજિટલ ફૂડ કલ્ચર પ્રથાઓ મોટાભાગે ઉચ્ચ અને મધ્યમ વર્ગ અને શહેરી જૂથો સુધી મર્યાદિત છે, જ્યારે નાના વ્યવસાયો અને નીચલા સામાજિક-આર્થિક સમુદાયોને ઘણીવાર બાકાત રાખવામાં આવે છે, પટગીરીએ IANS ને જણાવ્યું. આ અભ્યાસ સમાવિષ્ટ ડિજિટલ નીતિઓની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકે છે જે હાંસિયામાં ધકેલાઈ ગયેલા ખાદ્ય ઉત્પાદકોને ટેકો આપે, પ્લેટફોર્મ-આધારિત પ્રથાઓનું નિયમન કરે અને સમાન દૃશ્યતાને પ્રોત્સાહન આપે. તે જાહેર આરોગ્ય સંદેશાવ્યવહાર અને વિવિધ રાંધણ પરંપરાઓના સંરક્ષણ માટે ડિજિટલ પ્લેટફોર્મનો ઉપયોગ કરવાના મહત્વ પર પણ ભાર મૂકે છે. તે નીતિ નિર્માતાઓને લક્ષિત સમર્થન, નિયમન અને સાંસ્કૃતિક સમાવેશ દ્વારા ખાદ્ય પ્રણાલીઓમાં ડિજિટલાઇઝેશનના સામાજિક-આર્થિક અસરોને સંબોધવા માટે પણ વિનંતી કરે છે.